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Formación básica en higiene alimentaria: food defense, appcc, limpieza y desinfección (INAD016PO)

Estás aquí:Inicio » Convocatoria TIC » Formación básica en higiene alimentaria: food defense, appcc, limpieza y desinfección (INAD016PO)

CURSO 100% SUBVENCIONADO

PRÓXIMAS EDICIONES:

Modalidad: Videoconferencia –  Dirigido a: Autónomos y Trabajadores en situación de ERE/ERTE de cualquier sector profesional o Trabajadores de los sectores de la Agricultura y Ganadería* y de Economía Social**.

Videoconferencia: 1ª EDICÓN:19/05/2020 2ª EDICIÓN: 02/06/2020 3ª EDICIÓN: 16/06/2020 4ª EDICIÓN: 30/07/2020/

Duración: 10 horas

Objetivo general: Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Contenidos formativos: 

1. HIGIENE ALIMENTARIA.

2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

3. LOS GÉRMENES.

4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS.

5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS.

6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.

8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.

9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS.

10. APPCC:
   10.1. Introducción.
   10.2. Historia del APPCC.
   10.3. Ventajas del APPCC.
   10.4. Definiciones.
   10.5. Principios del APPCC.
   10.6. Aplicación del sistema APPCC.
   10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.

11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:
   11.1. Limpieza y desinfección.
   11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa.

12. FOOD DEFENSE:
   12.1. Introducción a Food Defense.
   12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense).
   12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense).
   12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense).
   12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria.

* Trabajadores del sector agrario, forestal y pecuario; producción, manipulado y envasado para el comercio y exportación de cítricos, frutas hortalizas, flores y plantas vivas; granjas avícolas y otros animales; y prevención y extinción de incendios.

** Trabajadores de sociedades laborales, mutualidades, centros especiales de empleo, empresas de inserción, cofradías de pescadores, fundaciones y asociaciones vinculadas al movimiento de la discapacidad y de la inserción de personas en exclusión.

INSCRIPCIÓN AQUÍ

Curso Subvencionado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE)

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