Hostelería

Innovación en restauración

Modalidad: Teleformación – Duración: 100h – Código: 834 – Precio: 750€ Objetivos: Definir una nueva oferta con productos nuevos/renovados de modo que resulte atractiva para la clientela y potencie su venta.Identificar las nuevas tareas de aprovisionamiento necesarias, así como las técnicas de preparación y presentación asociadas a la nueva carta.Incorporar soluciones innovadoras en los servicios existentes e innovar en los interfaces con el cliente: momentos y medios de interacción; roles de las personas de contacto con el cliente.Innovar en los procesos…Leer más →

24 Ene, 2017

Gestión del bar-cafetería

Modalidad: Teleformación – Duración:  80h – Código:833 – Precio: 600€ Objetivos: Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.Estimar posibles precios de las ofertas…Leer más →

24 Ene, 2017

Gestión cuantitativa de la restauración

Modalidad: Teleformación – Duración:  40h – Código: 832 – Precio: 300€ Objetivos: Dotar al alumnado de los conocimientos, metodologías y herramientas de gestión de ingresos, costes y rentabilidad del negocio para que puedan crear su propio sistema de gestión y aplicarlo de forma profesional y precisa en su actividad.Gestionar las variables y magnitudes determinantes de la rentabilidad de una empresa de restauración.Conocer las herramientas de gestión de restaurantes y disponer de una visión estratégica de los ingresos, de los costes y…Leer más →

23 Ene, 2017

Gerente de centro de restauración moderno

Modalidad: Teleformación – Duración:  210h – Código: 831 – Precio: 1575€ Objetivos: Dirigir un centro de restauración moderna, realizando tareas propias de dirección en áreas de recursos humanos, proveedores, compras y aprovisionamiento, producción y servicio, además de actuaciones en materia de calidad en su establecimiento.Comprender un sistema general de gestión de un establecimiento de restauración organizada o moderna.Conceptualizar, conocer y utilizar las herramientas de gestión aplicables en cada área del negocio.Conseguir una visión estratégica para desarrollar y mejorar los resultados y…Leer más →

23 Ene, 2017

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Modalidad: Teleformación – Duración:  20h – Código:830 – Precio:150€ Objetivos: Analizar las diferentes técnicas culinarias, reconociendo las posibles estrategias de aplicación, para ejecutar las elaboraciones culinarias evitando o minimizando las contaminaciones cruzadas en cocina.Identificar y seleccionar las técnicas de decoración y terminación, relacionándolas con las características físicas y organolépticas del producto final, para realizar la decoración/terminación de las elaboraciones.Identificar las materias primas, caracterizando sus propiedades y condiciones idóneas de conservación, para recepcionarlas, almacenarlas y distribuirlas, teniendo en consideración los alérgenos…Leer más →

23 Ene, 2017

Food defense en sistemas de seguridad alimentaria

Modalidad: Teleformación – Duración:  40h – Código: 829 – Precio: 300€ Objetivos: Conocer los requisitos que «FOOD DEFENSE» exige en los distintos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (BRC e IFS).Conocer los cambios más representativos en la nueva versión del estándar IFS y BRC de seguridad alimentaria, así como su integración en los sistemas de producción y calidad de la empresa.Aprender a gestionar un Plan de «Food Defense» adecuado a las necesidades de su empresa.Ofrecer respuesta a los problemas que…Leer más →

23 Ene, 2017

Emprendedor en restauración

Modalidad: Teleformación – Duración: 100h – Código:828 – Precio:750€ Objetivos: Conocer las características personales, sociales y profesionales necesarias para llegar a ser un/a buen/a emprendedor/a.Conocer las distintas fuentes de información que existen para elegir un negocio de restauración.Comprender los tres elementos fundamentales para constituir con garantía de éxito una empresa.Identificar los obstáculos que dificultan la creación de un negocio de restauración.Saber realizar la estructura de Plan de Empresa de su idea de restauración y desarrollar con precisión los distintos aspectos…Leer más →

23 Ene, 2017

Dependiente de pescadería

Modalidad: Teleformación – Duración:  20h – Código: 827 – Precio: 150 Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar la profesión de pescadero en la venta al detalle.Describir características esenciales propias de la industria pesquera: caladeros y artes de pesca, clasificación de los productos y elementos diferenciales, confusiones o fraudes, estacionalidad, tallas mínimas, formas de presentación, etc.Facilitar los parámetros de control en la recepción de materias primas, el almacenamiento y de la venta de pescados, mariscos y productos derivados de la…Leer más →

23 Ene, 2017

Dependiente de frutería

Modalidad: Teleformación – Duración:  20h – Código:826 – Precio: 150€ Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar las profesiones de frutero en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.Conocer las distintas variedades de frutas y hortalizas existentes, así como sus propiedades para la salud humana por su contenido en nutrientes beneficiosos.Presentar los diferentes procesos que se desarrollan desde la producción frutihortícola hasta la venta al detalle.Adquirir los conocimientos relacionados con los parámetros, factores…Leer más →

23 Ene, 2017

Dependiente de carnicería-charcutería

Modalidad: Teleformación – Duración:  20h – Código: 825 – Precio: 150€ Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar las profesiones de carnicero y charcutero en la venta al detalle.Presentar los diferentes procesos que se desarrollan desde la producción del animal hasta la obtención de la carne y los diferentes productos cárnicos.Adquirir los conocimientos relacionados con los parámetros, factores y condiciones que tienen lugar durante toda la manipulación de la carne.Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de la carne, y la…Leer más →

23 Ene, 2017
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