Hostelería

Innovación en restauración

Modalidad: Teleformación – Duración: 100h – Código: 834 – Precio: 750€ Objetivos: Definir una nueva oferta con productos nuevos/renovados de modo que resulte atractiva para la clientela y potencie su venta.Identificar las nuevas tareas de aprovisionamiento necesarias, así como las técnicas de preparación y presentación asociadas a la nueva carta.Incorporar soluciones innovadoras en los servicios existentes e innovar en los interfaces con el cliente: momentos y medios de interacción; roles de las personas de contacto con el cliente.Innovar en los procesos…Leer más →

24 Ene, 2017

Gestión del bar-cafetería

Modalidad: Teleformación – Duración:  80h – Código:833 – Precio: 600€ Objetivos: Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.Estimar posibles precios de las ofertas…Leer más →

24 Ene, 2017

Gestión cuantitativa de la restauración

Modalidad: Teleformación – Duración:  40h – Código: 832 – Precio: 300€ Objetivos: Dotar al alumnado de los conocimientos, metodologías y herramientas de gestión de ingresos, costes y rentabilidad del negocio para que puedan crear su propio sistema de gestión y aplicarlo de forma profesional y precisa en su actividad.Gestionar las variables y magnitudes determinantes de la rentabilidad de una empresa de restauración.Conocer las herramientas de gestión de restaurantes y disponer de una visión estratégica de los ingresos, de los costes y…Leer más →

23 Ene, 2017

Gerente de centro de restauración moderno

Modalidad: Teleformación – Duración:  210h – Código: 831 – Precio: 1575€ Objetivos: Dirigir un centro de restauración moderna, realizando tareas propias de dirección en áreas de recursos humanos, proveedores, compras y aprovisionamiento, producción y servicio, además de actuaciones en materia de calidad en su establecimiento.Comprender un sistema general de gestión de un establecimiento de restauración organizada o moderna.Conceptualizar, conocer y utilizar las herramientas de gestión aplicables en cada área del negocio.Conseguir una visión estratégica para desarrollar y mejorar los resultados y…Leer más →

23 Ene, 2017

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Modalidad: Teleformación – Duración:  50h – Código:830 – Precio:375€ Objetivos: Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de estas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones. Contenido: “Los contenidos de este curso se han desarrollado conforme al Fichero de Especialidades Formativas (Real Decreto 395/2007 por…Leer más →

23 Ene, 2017

Food Defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria

Modalidad: Teleformación – Duración:  40h – Código: 829 – Precio: 300€ Objetivos: Describir el término «Food Defense» y la relación de este con la seguridad alimentaria. Conocer las Normas BRC e IFS y de la protección de los alimentos. Escribir los criterios para la realización de un plan “Food Defense” efectivo. Comprender las acciones que implica el plan y los recursos implicados en él. Desarrollar la estructura del Plan de Defensa Alimentaria con objeto de proteger los productos alimenticios contra una…Leer más →

23 Ene, 2017

Emprendedor en restauración

Modalidad: Teleformación – Duración: 100h – Código:828 – Precio:750€ Objetivos: Conocer las características personales, sociales y profesionales necesarias para llegar a ser un/a buen/a emprendedor/a.Conocer las distintas fuentes de información que existen para elegir un negocio de restauración.Comprender los tres elementos fundamentales para constituir con garantía de éxito una empresa.Identificar los obstáculos que dificultan la creación de un negocio de restauración.Saber realizar la estructura de Plan de Empresa de su idea de restauración y desarrollar con precisión los distintos aspectos…Leer más →

23 Ene, 2017

Manipulación de Alimentos: Higiene Alimentaria

Modalidad: Teleformación – Duración: 20 h – Código: 803 – Precio: 150 € Objetivos: Cumplir la legislación sanitaria vigente en relación a los manipuladores de alimentos. Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los alimentos, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto. Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: Manual de Buenas Prácticas de Fabricación,…Leer más →

12 Feb, 2015